corso di Cucina emozionale e mindful eATING

IMPARA A CUCINARE CON I CIBI CHE STIMOLANO LE EMOZIONI 

Cambiare le proprie abitudini alimentari con l’intento di prendersi cura di sé e stare meglio, non sempre è un’impresa facile: si possono incontrare ostacoli di natura emotiva, ma anche di ordine pratico: “Emotional cooking è il corso che ti aiuta ad affrontare il cambiamento senza stress!

Il nostro stile di vita è improntato alla velocità ed alla produttività, a ritmi di vita frenetici, lavori sedentari e spesso stressanti, alimentazione veloce e poco curata vanno poco d’accordo con salute e benessere.

Quando decidiamo di prenderci più cura di noi e iniziamo a pensare a nuove abitudini in cucina che possano farci stare meglio, ci troviamo in difficoltà. 

Associamo molto spesso un modo più salutare di mangiare a regole restrittive, privazioni oppure alla necessità di passare ore ai fornelli pur non avendo competenze o particolare passione per la cucina.

Per molti cucinare può sembrare un lavoro ingrato, soprattutto per i genitori che preparano sempre un piatto a colazione, pranzo e cena per i loro bambini. Ma anche se ami cucinare, dov'è la tua mente mentre prepari gli ingredienti e stai cucinando? 

Cucinare non deve essere qualcosa che facciamo con il pilota automatico, distratti da pensieri, sentimenti e dialogo interiore. Infatti, tra tutti i compiti che svolgiamo nella nostra vita quotidiana, la cucina offre una meravigliosa opportunità per allenare la mente ad essere presente. Dalla preparazione della ricetta alla preparazione del piatto vero e proprio, l'esperienza della cucina può essere quasi meditativa di per sé, se sai cucinare consapevolmente. Che tu stia tagliando, affettando, montando, marinando o impastando, l'arte della cucina consapevole offre l'opportunità di ancorare la mente e focalizzare l'attenzione sui sensi, sintonizzandoli con le immagini, i suoni, gli odori e le consistenze. 

La Mindful Eating insegna a mangiare utilizzando i 5 sensi ed ascoltando il corpo. Non ci dice “cosa” mangiare, ma piuttosto “come” mangiarlo, e rappresenta un’approccio al cibo che ti aiuta a diventare consapevole di quello che succede fuori e dentro di te, allenta i tuoi automatismi e ti aiuta a gestire la fame emotiva. Sbattere le uova, impastare a mano. Aspettare che una lievitazione lenta faccia il suo corso. E poi affettare, tagliuzzare e decorare. Tutte normalissime azioni che avvengono in cucina, certo. Ma anche gesti che aiutano a calmare la mente e il nostro spirito. 

L’atto del cucinare serve ad imparare a gestire i propri impulsi. Concentrarsi nella preparazione delle pietanze aiuta a distogliere l’attenzione dalle preoccupazioni che sono la vera causa alla base dell’atto compulsivo del mangiare. Spesso, infatti, il cibo diventa un modo per colmare dei vuoti emotivi interiori e per risolvere i propri problemi. Cucinando si ha una vera e propria attivazione sensoriale e davanti ai fornelli ci si rilassa e si impara a prendersi cura di sé stessi.  

L’emotional cooking, invece, considera il cibo come uno dei principali strumenti che abbiamo a disposizione per mantenere il nostro equilibrio psico-fisico, ci permette di riscoprire l’importanza della stagionalità e dell’energia dei cibi che riequilibrano l’umore. Avvicinandoci ad essa impariamo che ingredienti e cotture semplici possono andare di pari posso con gusto e salute. Che non significa essere coscienti degli ingredienti utilizzati. Ma profondamente consapevoli delle nostre azioni mentre cuciniamo.

E' un percorso diviso in 5 incontri che ha come obiettivo quello di gettare le basi del cambiamento in cucina e nella relazione con il cibo, attraverso la Cucina emozionale e la Mindful Eating per conoscersi attraverso la cucina ed imparare ad ascoltare il corpo con consapevolezza.

Ogni incontro sarà un viaggio tra spiegazioni teoriche, pratiche ed esperienziali dove prepareremo insieme, semplici e gustose ricette che riequilibrano il nostro umore. Utilizzeremo ingredienti provenienti da piccoli produttori della zona e impareremo a cucinare i cereali integrali, il pesce, la carne, i legumi, le verdure e golosi dolci al forno e al cucchiaio.